magavali winery

Τι σημαίνουν οι ενδείξεις στις ετικέτες των κρασιών! Οι ενδείξεις Κτήμα, Αμπελώνας (ες), Πύργος, Μοναστήρι, Κάστρο, Βίλα, Αρχοντικό, Μετόχι, Αγρέπαυλη, Αμπέλι(α), Ορεινό(α) Κτήμα(τα), Ορεινός (οι) Αμπελώνας (ες) που αναφέρονται σε αμπελουργική εκμετάλλευση, χρησιμοποιούνται πάντοτε σε συνδυασμό με το όνομα της αμπελουργικής εκμετάλλευσης και αποκλειστικά στους οίνους με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ), εφόσον πληρούνται οι παρακάτω προϋποθέσεις: α) Ο οίνος να έχει παραχθεί αποκλειστικά από σταφύλια που έχουν συγκομιστεί από αμπελώνες της εκμετάλλευσης και η οινοποίηση να έχει εκτελεστεί εξ ολοκλήρου σε αυτή την εκμετάλλευση β) Τα αμπελοτεμάχια της εκμετάλλευσης να βρίσκονται μέσα στην αντίστοιχη ζώνη παραγωγής οίνου ΠΟΠ ή ΠΓΕ (με γεωγραφική ένδειξη Περιφερειακής Ενότητας ή μικρότερης αυτής) γ) Τα αμπελοτεμάχια να βρίσκονται στην ίδια διοικητική ενότητα (Δημοτική Ενότητα ή Δημοτική /Τοπική Κοινότητα). Εάν μέρος των αμ

Κρασί: Ποια είναι τα οφέλη του ανάλογα με το χρώμα του Πλήθος επιστημονικών ερευνών έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού προστατεύει από αρκετές παθήσεις, μεταξύ των οποίων και η στεφανιαία νόσος. Ειδικά στη χώρα μας, όπου η αμπελουργία είναι πολύ διαδεδομένη, η οινοποσία αποτελεί σημαντικό κομμάτι της διατροφικής κουλτούρας. Τα είδη του κρασιού και οι επιδράσεις του στον οργανισμό Υπάρχουν τρία είδη κρασιών: το λευκό, το κιτρινωπό (υπόξανθο) και το μαύρο (κόκκινο). Το λευκό είναι το ελαφρύτερο και έχει διουρητικές, θερμαντικές και χωνευτικές ιδιότητες. Το μαύρο στυφό κρασί είναι πολύ θρεπτικό και στυπτικό, ενώ το υμίγλυκο προσβάλλει το κεφάλι. Μελέτη των ερευνητών του West Virginia University, διαπίστωσε ότι τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο κρασί εξουδετερώνουν κάποιους τύπους βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, διάρροια και άλλες ενοχλήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή. Μελέτη της ιατρικής σχολή του Harvard κατέ

Η Όραση στον οίνο (κρασί).  Η όραση μας πληροφορεί για το χρώμα, την διαύγεια , την διαφάνεια, τη ρευστότητα.  Σε ανοιχτόχρωμες φιάλες αρκετά από αυτά τα χαρακτηριστικά διακρίνονται σε ένα βαθμό πριν το άνοιγμα της φιάλης. Οι χρωστικές ουσίες είναι τα πιο ευαίσθητα συστατικά των κρασιών. Κάθε ατέλεια ή ασθένεια εκδηλώνεται με αλλαγή του χρώματος τους. Η ένταση, η χροιά αλλά και ο καθαρός τόνος του χρώματος έχουν άμεση σχέση με την ποιότητα του κρασιού. Αυτά εξαρτώνται από την ποικιλία του σταφυλιού, την οινοποίηση, την παλαίωση και τη συντήρησή του. Τα νέα κόκκινα κρασιά έχουν έντονα κόκκινες αποχρώσεις. Τα κρασιά που έχουν υποστεί παλαίωση εμφανίζουν αποχρώσεις καστανές ή κεραμιδί και οι οποίες γίνονται πιο ευδιάκριτες όσο το κρασί περνάει στη φάση της γήρανσης. Τα πολύ νέα λευκά κρασιά έχουν χροιά πρασινοκίτρινη, τα σχετικά νέα έχουν χροιά κιτρινοπράσινη. Πρακτικός Οδηγός Οπτικής Εκτίμησης Κρασιών Μπλέ ανταύγειες κόκκινων κρασιών: νέο κόκκινο Κεραμιδί χρώμ

 Moschofilero 2015  Label white shadow  protected geographical indication of Peloponnesus Skotini Argolis 100% Moschofilero Alcohol fermentation in stainless steel 321 tanks. Before the alcohol fermentation the grapes stays with the grape must for short time. At the end of alcohol fermentation the wine stays and mellows up to delicate wine mud.   Technical characteristics Moschofilero 2015  Category:  white dry wine Moschofilero 100%  protected geographical indication of Peloponnesus Vineyard: Skotini Argolis (height 820m) Type of ground: Sandy ground in Dark brown color. Slope 14% Age of plants (average): 15 years Acer returns 300kg/acre (45hl/ha) Date of harvest in the beginning of October Vinification pre fermentation extraction for 4 hours in 12 ⁰C. The must separated naturally from its own mud for 2 times per 12 hours before it starts the alcohol fermentation.     Alcohol fermentation in s

 Μοσχοφίλερο magavali winery 2015 Ετικέτα Λευκή Σκιά Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος (ΠΓΕ) 100% Μοσχοφίλερο Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Λίγα λόγια για την γνωριμία τού Μοσχοφίλερου Περιγραφή της ποικιλίας Mοσχοφίλερο Η ποικιλία  Μοσχοφίλερο  είναι μία από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες στην αμπελοκαλλιέργεια. Η ποικιλία αυτή έχει υποστεί την επίδραση πολλών μεταλλαξιογόνων παραγόντων, ώστε να παρουσιάζει σήμερα μεγάλη γενετική παραλλακτικότητα σε πολλά μορφολογικά και τεχνολογικά χαρακτηριστικά, όπως το χρώμα των ραγών, ο χρόνος ωρίμανσης, η αρωματική γεύση, η περιεκτικότητα σε διάφορα συστατικά κ.α. Γνωστοί κλώνοι που καλλιεργούνται σήμερα είναι το Μαυροφίλερο , το Ξανθοφίλερο , το Ασπροφίλερο και το  Κοκκινοφίλερο .

Αν αγαπάτε το κρασί και την απόλαυση που μπορεί απλόχερα και χωρίς μεγάλο κόπο ή σκέψη να προσφέρει δεν νομίζω ότι υπάρχει καλύτερη επιλογή από ένα κρασί από την ποικιλία Αγιωργίτικο.   Αρωματικά ξεχειλίζει από φρούτο, στο στόμα είναι γλυκόπιοτη με ήπιες τανίνες ενώ η οξύτητά του είναι εκπληκτική.  Σε σχέση αν συγκρίνει κάποιος άλλα κρασιά με την ποικιλία Αγιωργίτικο, η διαφορά είναι πώς το Αγιωργίτικο μπορεί να δώσει πολλά και να ανέβει και σε υψηλότερα ποιοτικά σκαλοπάτια εκτός των καθημερινών απολαύσεων! Φυσικά έχει τα μυστικά του.  Ως φρουτώδης ποικιλία, το Αγιωργίτικο, με ή χωρίς βαρέλι κρύβει την υπέροχη αρωματική του διάσταση, για τον ίδιο λόγο δεν του ταιριάζουν οι πολύ μεγάλες εκχυλίσεις και η διαχείρισή του σαν Cabernet Sauvignon. Είναι πιο απαλή, πιο λεπτεπίλεπτη και φινετσάτη ποικιλία. Οι προκλήσεις βέβαια είναι πολλές και στο αμπέλι και ίσως μάλιστα περισσότερες. Το μεγάλο στοίχημα εκεί - που μάλλον ισχύει για τα περισσότερα κόκκινα στην χώρα μας αλλά και

Δημιουργούμε το μέλλον με στόχο την ποιότητα πού θα στιγματίσει το Οινοποιείο μας.  Αγιωργίτικο εσοδείας  του 2011, στο κτήμα magavali winery μετά από την ολοκλήρωση φυσικής ωρίμανσης 36 ολόκληρους μήνες σε ειδικά Δρύινα Γαλλικά βαρέλια στα κελάρια τού οινοποιείου μας και την απαραίτητη παραμονή 12 μηνών σε πλάγια θέση στα κελάρια μας ωσ' ότου πραγματοποιηθεί η απαραίτητη αναγωγή του οίνου... Ύστερα  θα το διαθέσουμε στις κάβες για να μοιραστούμε μαζί το υπέροχο μπουκέτο 💐 των αρωμάτων πού δημιούργησαμε από τους εκλεκτούς αμπέλώνες μας στην Σκοτεινή τού νομού Αργολίδας. Μεθυστικά Ο οινοποιός Βασίλειος Μαγκάβαλης