June 2020 wine news Magavali_winery
Κορυφολόγημα αμπέλου: Magavali_winery
Agiogritiko biodinamic grape.
Κορυφολόγημα αμπέλου: πότε πρέπει να πραγματοποιείται;
Μία από τις σημαντικότερες εργασίες του αμπελουργού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι τα χλωρά κλαδέματα. Ως χλωρά ή θερινά κλαδέματα ορίζουμε όλες εκείνες τις παρεμβάσεις στο πρέμνο οι οποίες στοχεύουν γενικά σε:
Διόρθωση λαθών κατά το χειμερινό κλάδεμα.
Επίτευξη ισορροπίας μεταξύ καρποφορίας και βλάστησης.
Κατάλληλη διευθέτηση των βλαστών επάνω στο πρέμνο ώστε να καθίσταται αποτελεσματικότερη η φωτοσύνθεση.
Δημιουργία ισχυρών κληματίδων της ερχόμενης περιόδου.
Οι εργασίες που περιλαμβάνονται στα χλωρά κλαδέματα είναι:
Βλαστολόγημα
Κορυφολόγημα
Ξεφύλλισμα
Αραίωμα βοτρύων
Χαραγή
Αφαίρεση ταχυφυών βλαστών
Στο παρόν άρθρο θα αναφερθώ στο κορυφολόγημα και ιδιαίτερα στο χρόνο που πρέπει να πραγματοποιείται αυτό, μιας και είναι ίσως η πιο γνωστή και πλέον εφαρμοσμένη αμπελοκομική και κηπουρική εργασία.
Όσοι με έχουν παρακολουθήσει σε διαλέξεις ή σε αρθρογραφία μου θα καταλάβουν ότι δεν πρόκειται να γράψω σε ποιο μήνα ή σε ποια μέρα πρέπει να λαμβάνει χώρα το κορφολόγημα. Κι αυτό διότι όπως στις πλείστες περιπτώσεις, το αμπέλι είναι ένας ζωντανός οργανισμός που όσο κι αν το θέλουμε (πιστέψτε με είμαι λάτρης της μοντελοποίησης και ποσοτικοποίησης των φαινομένων) δεν είναι δυνατόν να μπει σε «καλούπια». Άλλωστε, και μόνο η κλιματική διαφοροποίηση μεταβάλλει τους χρόνους εκτέλεσης των καλλιεργητικών εργασιών, από περιοχή σε περιοχή.
Για τους παραπάνω λόγους θα χρησιμοποιήσω ως σημείο αναφοράς το στάδιο ανάπτυξης του πρέμνου, που είναι και το ασφαλέστερο κριτήριο για όλους τους αμπελουργούς. Για να μάθετε να διακρίνετε τα στάδια ανάπτυξης του πρέμνου μπορείτε να αναζητήσετε στο διαδίκτυο τις κλείδες ανάπτυξης. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι εδώ είμαστε κι εμείς στο www.magavaliwinery.blogspot.gr , οπότε σίγουρα θα μάθετε από τις online διαλέξεις μας πολλές συμβουλές από τόν ρόλο τής βιοδυναμικής καλλιέργειας αμπέλου!
Ο χρόνος λοιπόν εφαρμογής του κορυφολογήματος καθορίζεται από τη σκοπιμότητα εφαρμογής του. Δηλαδή, δεν προβαίνω σε κορυφολόγημα γιατί το έκανε ο γείτονας ή γιατί έτσι έμαθα από τον πατέρα μου αλλά διότι έχω κάποιο στόχο.
Όταν επιδιώκω την εξισορρόπηση της βλάστησης του πρέμνου τότε η καλύτερη περίοδος είναι 15-20 ημέρες πριν την άνθηση. Το διάστημα αυτό πρέπει να βραχυνθεί όταν έχουμε να διαχειριστούμε ποικιλία που ανθορροεί έντονα.
Εάν η επιδίωξη είναι να αυξήσουμε το μέγεθος της ράγας και η αύξηση της σακχαροπεριεκτικότητας στο γλεύκος, τότε το ενδεδειγμένο στάδιο είναι λίγο μετά την άνθηση.
Σε κάποιες αμπελοκομικές ζώνες όπου η ξηρασία είναι πρόβλημα, εφαρμόζεται κορφολόγημα κατά τον περκασμό (το γυάλισμα των καρπών) διότι τότε περιορίζεται η επιφάνεια των φύλλων που χάνουν νερό λόγω διαπνοής και ταυτόχρονα κατευθύνει τα φωτοσυνθετικά προϊοντα στον καρπό, δυναμώνοντάς τον.
Τέλος, μετά την έναρξη της ωρίμανσης των καρπών το κορφολόγημα επιδρά θετικά σε περιοχές με θερμό και βροχερό καλοκαίρι, όταν καλλιεργείται μια ζωηρή ποικιλία.
Αν μετά το κορυφολόγημα βρέξει τότε η παραγωγή οψιμίζει και υποβαθμίζεται σημαντικά!
Σε κάθε περίπτωση οδηγός γιά τό πότε θά αρχίσουμε τήν κάθε εργασία στόν αμπελώνα είναι βασικό νά έχουμε γνώση και εννοώ τήν Λίγωση καί τήν γέμωση τού φεγγαριού!
Μόνο μέ σύμμαχο τήν φύση μπορούμε νά φτάσουμε στήν κορύφωση τής ποιότητας τής πρώτης ύλης γιά μεγάλα κρασιά ποιότητας, γιατί όπως καί νά τό κάνουμε τό κρασί γίνεται στό αμπέλι.
Από τήν οικογενειακή επιχείρηση μέ τήν επωνυμία Magavali_winery σάς ευχόμαστε καλή επιτυχία καί ελπίζουμε πώς κάποτε θά γευτούμε μαζί όλα αυτά τά υπέροχα αρώματα από τό Agiogritiko cava
Magavali_winery.
Μέ τιμή
Βασίλειος Μαγκάβαλης
Agiogritiko biodinamic grape.
Κορυφολόγημα αμπέλου: πότε πρέπει να πραγματοποιείται;
Μία από τις σημαντικότερες εργασίες του αμπελουργού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι τα χλωρά κλαδέματα. Ως χλωρά ή θερινά κλαδέματα ορίζουμε όλες εκείνες τις παρεμβάσεις στο πρέμνο οι οποίες στοχεύουν γενικά σε:
Διόρθωση λαθών κατά το χειμερινό κλάδεμα.
Επίτευξη ισορροπίας μεταξύ καρποφορίας και βλάστησης.
Κατάλληλη διευθέτηση των βλαστών επάνω στο πρέμνο ώστε να καθίσταται αποτελεσματικότερη η φωτοσύνθεση.
Δημιουργία ισχυρών κληματίδων της ερχόμενης περιόδου.
Οι εργασίες που περιλαμβάνονται στα χλωρά κλαδέματα είναι:
Βλαστολόγημα
Κορυφολόγημα
Ξεφύλλισμα
Αραίωμα βοτρύων
Χαραγή
Αφαίρεση ταχυφυών βλαστών
Στο παρόν άρθρο θα αναφερθώ στο κορυφολόγημα και ιδιαίτερα στο χρόνο που πρέπει να πραγματοποιείται αυτό, μιας και είναι ίσως η πιο γνωστή και πλέον εφαρμοσμένη αμπελοκομική και κηπουρική εργασία.
Όσοι με έχουν παρακολουθήσει σε διαλέξεις ή σε αρθρογραφία μου θα καταλάβουν ότι δεν πρόκειται να γράψω σε ποιο μήνα ή σε ποια μέρα πρέπει να λαμβάνει χώρα το κορφολόγημα. Κι αυτό διότι όπως στις πλείστες περιπτώσεις, το αμπέλι είναι ένας ζωντανός οργανισμός που όσο κι αν το θέλουμε (πιστέψτε με είμαι λάτρης της μοντελοποίησης και ποσοτικοποίησης των φαινομένων) δεν είναι δυνατόν να μπει σε «καλούπια». Άλλωστε, και μόνο η κλιματική διαφοροποίηση μεταβάλλει τους χρόνους εκτέλεσης των καλλιεργητικών εργασιών, από περιοχή σε περιοχή.
Για τους παραπάνω λόγους θα χρησιμοποιήσω ως σημείο αναφοράς το στάδιο ανάπτυξης του πρέμνου, που είναι και το ασφαλέστερο κριτήριο για όλους τους αμπελουργούς. Για να μάθετε να διακρίνετε τα στάδια ανάπτυξης του πρέμνου μπορείτε να αναζητήσετε στο διαδίκτυο τις κλείδες ανάπτυξης. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι εδώ είμαστε κι εμείς στο www.magavaliwinery.blogspot.gr , οπότε σίγουρα θα μάθετε από τις online διαλέξεις μας πολλές συμβουλές από τόν ρόλο τής βιοδυναμικής καλλιέργειας αμπέλου!
Ο χρόνος λοιπόν εφαρμογής του κορυφολογήματος καθορίζεται από τη σκοπιμότητα εφαρμογής του. Δηλαδή, δεν προβαίνω σε κορυφολόγημα γιατί το έκανε ο γείτονας ή γιατί έτσι έμαθα από τον πατέρα μου αλλά διότι έχω κάποιο στόχο.
Όταν επιδιώκω την εξισορρόπηση της βλάστησης του πρέμνου τότε η καλύτερη περίοδος είναι 15-20 ημέρες πριν την άνθηση. Το διάστημα αυτό πρέπει να βραχυνθεί όταν έχουμε να διαχειριστούμε ποικιλία που ανθορροεί έντονα.
Εάν η επιδίωξη είναι να αυξήσουμε το μέγεθος της ράγας και η αύξηση της σακχαροπεριεκτικότητας στο γλεύκος, τότε το ενδεδειγμένο στάδιο είναι λίγο μετά την άνθηση.
Σε κάποιες αμπελοκομικές ζώνες όπου η ξηρασία είναι πρόβλημα, εφαρμόζεται κορφολόγημα κατά τον περκασμό (το γυάλισμα των καρπών) διότι τότε περιορίζεται η επιφάνεια των φύλλων που χάνουν νερό λόγω διαπνοής και ταυτόχρονα κατευθύνει τα φωτοσυνθετικά προϊοντα στον καρπό, δυναμώνοντάς τον.
Τέλος, μετά την έναρξη της ωρίμανσης των καρπών το κορφολόγημα επιδρά θετικά σε περιοχές με θερμό και βροχερό καλοκαίρι, όταν καλλιεργείται μια ζωηρή ποικιλία.
Αν μετά το κορυφολόγημα βρέξει τότε η παραγωγή οψιμίζει και υποβαθμίζεται σημαντικά!
Σε κάθε περίπτωση οδηγός γιά τό πότε θά αρχίσουμε τήν κάθε εργασία στόν αμπελώνα είναι βασικό νά έχουμε γνώση και εννοώ τήν Λίγωση καί τήν γέμωση τού φεγγαριού!
Μόνο μέ σύμμαχο τήν φύση μπορούμε νά φτάσουμε στήν κορύφωση τής ποιότητας τής πρώτης ύλης γιά μεγάλα κρασιά ποιότητας, γιατί όπως καί νά τό κάνουμε τό κρασί γίνεται στό αμπέλι.
Από τήν οικογενειακή επιχείρηση μέ τήν επωνυμία Magavali_winery σάς ευχόμαστε καλή επιτυχία καί ελπίζουμε πώς κάποτε θά γευτούμε μαζί όλα αυτά τά υπέροχα αρώματα από τό Agiogritiko cava
Magavali_winery.
Μέ τιμή
Βασίλειος Μαγκάβαλης
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου