magavali winery

Το κρασί για μας τους Έλληνες, εκτός του ότι συμπεριλαμβάνεται στα πέντε βασικά στοιχεία της διατροφής μας μαζί με το νερό, το αλάτι, το λάδι και τα δημητριακά (ή μάλλον ακριβώς γι’ αυτό) συνδέθηκε στενά και με τον πολιτισμό, με τη θρησκεία μας. Παρ’ όλα αυτά, δεν υπήρξαν ρόδινες όλες οι περίοδοι της ελληνικής ιστορίας για το κρασί. Πέρασε από πολλές περιπέτειες, από μεσουρανήματα και διωγμούς, μέχρι να φτάσει στη σημερινή του θέση. Στη συνέχεια θα επιχειρήσουμε μία μικρή ιστορική αναδρομή η οποία θα αποδείξει τη διαχρονικότητα της αμπελοοινικής παράδοσης, έτσι όπως εξελίχτηκε στις διάφορες περιόδους της ιστορίας του τόπου μας για να καταλήξει στη σημερινή της μορφή. Στων αρχαίων Ελλήνων τα χρόνια Στην Ελλάδα, οι ευνοϊκές εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες επέτρεψαν την ευρεία διάδοση της καλλιέργειας του αμπελιού από πολύ νωρίς. Η αρχή της αμπελοκαλλιέργειας στον Ελλαδικό χώρο χάνεται στα βάθη της νεολιθικής περιόδου, η μεγαλύτερή της όμως ανάπτυξη σημειώνεται μεταξύ του 13...

Στο Magavali winery δημιούργησαμε οίνο Ερυθρό ποικιλίας Αγιωργίτικο Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος CAVA 2015 με 7.800 μονάδες ORAC ανά μερίδα 100 ml οίνου.  Η δίαιτα ORAC είναι μία σχετικά καινούργια δίαιτα, της οποίας οι υποστηρικτές πιστεύουν πολύ στην αντιοξειδωτική ιδιότητα κάποιων τροφίμων. Κατά τη γνώμη μου είναι από τις καλύτερες και ποιοτικότερες εμπορικές δίαιτες που κυκλοφορούν αφού μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό μας μειώνοντας την ένταση διαφόρων προβλημάτων υγείας όπως η δυσκοιλιότητα και μακροπρόθεσμα θεωρητικά θα μπορούσε να μειώσει τη συχνότητα των καρδιοπαθειών και των καρκίνων. Σίγουρα δε θα μας έβλαπτε... kidney beans: τα φασόλια με τον υψηλότερο δείκτη ORAC Γενικά τα επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι για να είσαι ok με τη δίαιτα ORAC πρέπει να καταναλώνεις τρόφιμα που να σου προσφέρουν 3000-5000 μονάδες ORAC ημερησίως το λιγότερο.  Όμως υπάρχουν διάφορες απόψεις αφού υπάρχουν πολλοί που λένε ότι μπορεί να χρειαστεί και 5500 και 1...

Ένας ιδιαίτερος Οίνος Agiorgitiko cava Magavali ΠΓΕ Πελοπόννησος 2015 ετοιμάζεται να κάνει την εμφάνιση του εντός λίγων ημερών με τα εξής Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά :  Έχει υποστεί ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια 3 ολόκληρα χρόνια. Βαθύ πορφυρό χρώμα με καστανές και βιολετί ανταύγειες. Επίγευση με διάρκεια , υπέροχο σώμα ευέλικτο , βελούδινο, ντελικάτο , μαλακές τανίνες. Ισορροπημένα ως προς την οξύτητα. Αναδύει αρώματα βανίλιας και κόκκινων φρούτων του δάσους, κεράσια, βατόμουρα , καθώς και πλούσια άλλα χαρακτηριστικά που προέρχονται από το βαρέλι και το χρόνο παλαίωσης. Συνοδεύει άριστα μαύρη σοκολάτα ,παλαιά κίτρινα τυριά ,κυνήγια και κόκκινες γλυκές σάλτσες. Επιδέχεται μακρά παλαίωση . Το απολαμβάνετε στους 18 βαθμούς Κελσίου. Μεθυστικά Βασίλειος Μαγκάβαλης 

Είμαστε στην καρδιά τού τρύγου, εσοδείας 09 2017, αρχίζουν οι αλκοολικές ζυμώσεις που το γλευκοσάκχαρο μετατρέπεται σε αλκοόλ και μαζί τα υπέροχα αρώματα να πλημμυρίζουν το οινοποιείο μας 🍇 Αν δεν έχετε παρευρεθεί σε τέτοιου είδους στιγμές αξίζει να να το κάνετε, είναι μια απόλαυση χαράς πού θα αποτελέσει μοναδική εμπειρία. Magavali winery Greece 🇬🇷 

Από την ελληνική ατομική, οικογενειακή επιχείρηση Magavali winery σας ευχαριστούμε ιδιαίτερα γιά την εμπιστοσύνη που μάς δείχνετε, με κάθε τρόπο! Ωστόσο εμείς ετοιμάζουμε την νέα μας εμφιάλωση παλαιομένων, οίνων μακράς ωρίμανσης, Αγιωργίτικο εσοδείας 09/2011, & Μοσχοφίλερο, μία χρονιά με υγειΰς σταφύλια 🍇 από τούς ιδιωτικούς μας αμπελώνες πού οινοποιήθηκε και ωρίμασε σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 36 ολόκληρους μήνες κάτω από ιδανικές συνθήκες κάβας στα κελάρια του οινοποιείου μας στην Σκοτεινή Αργολίδας. Πλησιάζουν οι μέρες λοιπόν που θα μπορείτε πλέον να κάνετε άριστους συνδιασμούς με φαγητά της ελληνικής κουζίνας και όχι μόνο! Φτάνει στο αποτέλεσμα να μην λείπει μια καλή συντροφιά. Φροντίζουμε την άφιξή τους τέλος του μήνα Σεπτέμβριου 2017 σε κάβες τής Ελλάδας και του εξωτερικού από όπου θα μπορείτε να το προμηθεύεστε. Εκλεκτή παρέα του Magavali winery εδώ σας χαιρετώ 👋 ελπίζω να είστε όλοι πάντα καλά και να έχετε ένα θεσπέσιο Σαββατοκύριακο. Μεθυστικά Βασίλ...

Στην εποχή μας, μία από τις πιο επικίνδυνες ασθένειες και με μεγάλο ποσοστό θνησιμότητας είναι ο καρκίνος, και αυτό αποτελεί ένα σημαντικό λόγο που εξηγεί το γιατί οι επιστήμονες ξοδεύουν εκατομμύρια δολάρια στην προσπάθειά τους να βρουν μια θεραπεία για αυτή τη μάστιγα. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν επίγνωση του γεγονότος ότι η θεραπεία για αυτή τη θανάσιμη ασθένεια υπάρχει στα σίγουρα. Ωστόσο, οι μεγάλες  φαρμακοβιομηχανίες  δεν επιτρέπουν την κατάσταση να εξελιχθεί με την εύκολη λύση. Εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν όμως εξαιτίας του καρκίνου, έτσι η αλήθεια δεν θα πρέπει πλέον να αποκρύπτεται. Σας προσφέρουμε τα αποτελέσματα από μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη από ειδικούς στο Πανεπιστήμιο του Κεντάκι. Σύμφωνα με τους ερευνητές, και τα αποτελέσματα που πήραν, ο καρκίνος μπορεί να αντιμετωπιστεί με ορισμένες εναλλακτικές θεραπείες αντί της  χημειοθεραπείας , που εντέλει κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Δείτε και  Η Θανατηφόρα Απάτη της...

Συγκομιδή σταφυλιών   Ο τρύγος [1] είναι η τελευταία φάση της δραστηριότητας της αμπελοκομίας και αφορά το μάζεμα των σταφυλιών. H χρονική στιγμή του τρύγου είναι πολύ σημαντική γιατί καθορίζει την ποιότητα του παραγόμενου οίνου. Σε γενικές γραμμές ο τρύγος γίνεται τους μήνες Αύγουστο-Οκτώβριο. Ο καθορισμός της ημερομηνίας του τρύγου γίνεται με βάση τη φυσιολογική και τεχνολογική ωριμότητα των σταφυλιών η οποία υπολογίζεται με ελέγχους που γίνονται σε αντιπροσωπευτικά δείγματα σταφυλιών. Ο βαθμός ωριμότητας βρίσκεται είτε εμπειρικά με το μάτι, ή με δοκιμή στη γεύση, είτε με χημικές μεθόδους όπως είναι η πυκνομέτρηση, όταν έχουμε να κάνουμε με σταφύλια που προορίζονται για παραγωγή κρασιού.   Ο πρόωρος τρύγος [2] θα μας δώσει οίνους λεπτούς με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη ενώ ο όψιμος τρύγος θα μας δώσει οίνους με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και χαμηλή οξύτητα. Βέβαια οι διάφορες ποικιλίες σταφυλιών και οι τοπικές και ετήσιες κλιματολογικές συνθήκες, επη...

Το κρασί γίνεται στο αμπέλι.  Βασικοί αμπελουργικοί κανόνες για ποιοτικό κρασί: 1) Πυκνή φύτευση Εδώ υπάρχουν μόνο πλεονεκτήματα. Με αραιή φύτευση με απλά λόγια ζητάς από ένα κλήμα να σου αποδώσει Χ σταφύλια, ενώ στην πυκνή του ζητάς π.χ. Χ/2. Ο μεγαλύτερος αριθμός πρέμνων σου εξασφαλίζει ότι η ποσότητα σταφυλιού και στις 2 περιπτώσεις θα είναι πάνω κάτω η ίδια. Εφαρμοζόταν και εφαρμόζεται ακόμη σε ορισμένες περιπτώσεις στην κορινθιακή σταφίδα στο Αίγιο όπου κυριολεκτικά δεν υπάρχει ελεύθερο χώμα μεταξύ ενός πρέμνου και του επόμενου. Γινόταν διότι το ύψος της σταφίδας ήταν εξαιρετικά χαμηλό οπότε δεν υπήρχε πρόβλημα σκίασης. Σταδιακά με την εμφάνιση της γραμμικής καλλιέργειας εγκαταλείφθηκε (ειδικά στο αμπέλι, όχι τόσο στη σταφίδα) ενώ στο εξωτερικό έχει γίνει κοινός τόπος εδώ και δεκαετίες. Βασικό πλεονέκτημα είναι ότι λόγω ανταγωνισμού οι ρίζες επεκτείνονται σε βάθος και όχι επιφανειακά αποδίδοντας καλύτερα το χαρακτήρα του κάθε terroir. Ο ισχυρισμός που λέει ότι η πυκνή φύ...