Ποιο είναι το αρχαιότερο κρασί στον κόσμο;

Όταν ο χυμός των σταφυλιών υποστεί ζύμωση, ένα δισεκατομμύριο μύκητες που υπάρχουν στον φλοιό  τους, μετατρέπουν τα σάκχαρα του χυμού σε αλκοόλ.

Οι άνθρωποι στην προσπάθειά τους  να αποθηκεύσουν σταφύλια για το βαρύ και δύσκολο χειμώνα ανακάλυψαν κατά τύχη τον τρόπο να παράγουν  κρασί. 

Το αρχαιότερο δείγμα κρασιού χρονολογείται στο 5400 Π.Χ.

Το κρασί στην Ελλάδα:

Στην Ελλάδα οι αρχαιολόγοι έχουν εντοπίσει υπολείμματα κατανάλωσης άγριου σταφυλιού στο σπήλαιο Φράγχθι στην Αργολίδα, στο οποίο κατοικούσαν άνθρωποι από το 11.000 π.Χ περίπου, όμως δύσκολα θα μπορούσαμε να πούμε πως ήξεραν πως να τα μετατρέπουν σε κρασί. 

Μερικούς αιώνες αργότερα, το 2500 π.Χ. στην ίδια περιοχή, στη Λέρνα Αργολίδας καλλιεργούνταν το σταφύλι, ωστόσο ακόμη δεν υπάρχει κάποια απόδειξη ότι γνώριζαν να μετατρέπουν το σταφύλι σε κρασί. 

Οι πρώτες, όμως, ενδείξεις για την παρασκευή κρασιού έχουν βρεθεί την ίδια περίπου εποχή στον Μύρτο της Κρήτης και στον Άγιο Κοσμά της Αττικής. 

Από εκείνο το σημείο και μετά με σιγουριά ξεκινά η γοητευτική ιστορία του Κρασιού που πηγαίνει βήμα βήμα μαζί με την ίδια την ιστορία του πολιτισμού. 

Μικρά αποσπάσματα αυτής της ιστορίας κι άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία θα δούμε μαζί σε μια σειρά από άρθρα που θα ακολουθήσουν. 

Μέχρι τότε ας πιούμε ένα Agiorgitiko Cava Magavali κι ας ευχηθούμε στην Υγειά σας!

Οικογενειακή επιχείρηση 

Magavali Winery