! Agiorgitiko Magavali winery
Χαρακτηριστικά
Η ποικιλία συνήθως δίνει κρασιά μετρίου σώματος και οξύτητας, με μέτριες, μαλακές τανίνες. Το χρώμα στο ποτήρι ποικίλει από απαλό ροδί μέχρι μέτριο τριανταφυλλί, όταν μιλάμε για ροζέ. Στις κόκκινες εκδοχές το χρώμα μπορεί να ποικίλει από μέτριο- πορφυρό, όταν είναι φρέσκο, και μέτριο+ ρουμπινί, όταν παλαιώνει.
Τα γευστικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι τα μικρά κόκκινα φρούτα όπως φράουλα, κεράσι, βατόμουρο και η καραμέλα γάλακτος που τα συναντά κανείς στα πιο φρέσκα ερυθρά ή ροζέ κρασιά. Στα αρώματα της μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και σοκολάτας, παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο ενώ ακολουθούν τα αρώματα ξηρών καρπών, καπνού και καφέ. Στα επιδόρπια κρασιά από Αγιωργίτικο τα αρώματα σταφίδας, μόκας και αποξηραμένου δαμάσκηνου κλέβουν την παράσταση. Ένα Αγιωργήτικο ktima Magavalis και γενικά οι βαρελάτες εκδοχές είναι κρασιά με χαρακτήρα που επιδέχονται παλαίωση 5- 35 ετών .
Συνδυασμός με φαγητό
‘Ένα ροζέ κρασί από Αγιωργίτικο μπορεί να συνοδεύσει ευχάριστα σαλάτες, πικάντικες μακαρονάδες, έντονα μπαχαρένια και καυτερά ινδικά, πιάτα ασιατικής κουζίνας όπως ταϋλανδεζικο κάρυ, γλυκόξινο χοιρινό, σούσι αλλά και τάρτες κόκκινων φρούτων.
Από την άλλη ένα φρέσκο Αγιωργίτικο θεωρείται φοβερός γαστρονομικός χαμαιλέοντας, καθώς μπορεί να ταιριάξει με κάθε λογής ορεκτικό -θαλασσινό ή στεριανό- , ελαφριά πιάτα κρεατικών αλλά και ψαρικών (βλ. κολιός πλακί). Συνοδεύεται με κοκκινιστό μοσχαράκι, μπριζόλες, λουκάνικα, χοιρινό με κυδώνια, σουτζουκάκια σμυρναίικα και μουσακά!
Τέλος το Αγιωργίτικο magavali winery σε γλυκιά εκδοχή αγαπάει πολύ τη σοκολάτα και τον καφέ. Φανταστείτε δίπλα του παγωτό μόκα με σάλτσα δαμάσκηνο, κέικ καφέ με γλάσο πικρής σοκολάτας, σουφλέ, brownies, μους σοκολάτας με αποξήραμενα σύκα κτλ κτλ…
Βασίλειος Μαγκάβαλης
Magavali winery
Greece 🇬🇷
Only special wine 🍷
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου