magavali winery

 Η ευεργετική επίδραση του κρασιού στην υγεία έχει αναγνωριστεί από το ιατρικό επάγγελμα εδώ και αιώνες. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε ειδικά κρασιά σαν αντιπυρετικά, διουρητικά ή απολυμαντικά πληγών, αλλά και σαν διατροφικά πρόσθετα ήδη από το 450 π.Χ. Το κρασί είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό , που ελαττώνει το άγχος και περιορίζει την ένταση . Σαν μέρος της καθημερινής δίαιτας, το κρασί δρα σαν ορεκτικό και δίνει στο σώμα ενέργεια , ουσίες που υποβοηθούν την πέψη καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών . Η καθημερινή μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού δρα προστατευτικά και προληπτικά ενάντια στην στεφανιαία νόσο αλλά και σε πολλές μορφές καρκίνου . Τούτο οφείλεται στα φλαβονοειδή, στις κατεχίνες και στις τανίνες του κόκκινου κρασιού, ουσίες που ενεργούν σαν αντιοξειδωτικά σώματα εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα. Κάποια ειδικά συστατικά των φλαβονοειδών αποδείχτηκε πρόσφατα ότι εμποδίζουν τη σκλήρυνση των αρτηριών . Υπάρχουν επίσης συστατικά στα σταφύλια

Η επιστήμη αποφάνθηκε: Πίνετε κρασί, κάνει καλό! Τα τελευταία χρόνια το «ρεύμα» της Μεσογειακής Γαστρονομίας έχει φέρει τα βασικά συστατικά της διατροφής των Μεσογειακών λαών στο προσκήνιο. Γιατροί, διατροφολόγοι και επιστήμονες διαφόρων ειδικοτήτων μελετούν ακατάπαυστα τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Μεσογείου, προκειμένου να ξεκλειδώσουν τα μυστικά της μακροζωίας, αλλά και της ευζωίας τους. Το αμπέλι, στο σταφύλι και το κρασί είναι αναπόσπαστα στοιχεία της Μεσογειακής καθημερινότητας εδώ και αιώνες. Το κρασί ειδικά δεν έλειψε ποτέ από κανένα νοικοκυριό, τόσο ως ποτό όσο και ως φάρμακο, αφού οι ευεργετικές ιδιότητές του στην υγεία περνούσαν με γραπτό αλλά και άγραφο τρόπο από κάθε γενιά στην επόμενη. Σήμερα η διεθνής επιστημονική κοινότητα μελετάει το κρασί περισσότερο από ποτέ. Όχι για να αποδείξει την θεραπευτική του διάσταση – αυτή έχει πλέον παγιωθεί εδώ και πολύ καιρό. Στόχος όλων των μελετών είναι πια να καταγράψουν όλες τις πτυχές της ανθρώπ

Αγαπητοί φίλοι του μαγικού κόσμου του αμπελιού,   Το καλοκαίρι κατέφθασε με φόρα, σε πείσμα της καιρικής αλλά και της γενικότερης αστάθειας, που μάλλον τείνει να γίνει… σταθερή τα τελευταία χρόνια. Έτσι και εμείς, σε πείσμα όλων αυτών που συμβαίνουν, διατηρούμε το κέφι και την αισιοδοξία μας.  Σας καλούμε να κάνετε το ίδιο, να κλείσετε τα αυτιά σας σε αυτά που σας στεναχωρούν, να αγνοήσετε τη σταθερή αστάθεια και να ζήσετε το μαγικό Ελληνικό καλοκαίρι όσο και όπως καλύτερα μπορείτε. Και ποιος μπορεί να φανταστεί καλύτερη συντροφιά για τις εκπληκτικές καλοκαιρινές βραδιές, από τα μοναδικά προϊόντα του Ελληνικού αμπελώνα. Προϊόντα που συνεχίζουν να διακρίνονται σε όλα τα μήκη & πλάτη του πλανήτη και που παρά τη μικρή παραγωγή, σε παγκόσμιο επίπεδο, πολλοί Έλληνες παραγωγοί προσπαθούν να αναδείξουν τη χώρα μας ως αυθύπαρκτη οινοπαραγωγική οντότητα και να φύγουμε από την κατηγορία «Κρασιά Λοιπών Χωρών», μιλώντας ξεκάθαρα για «Ελληνικά Κρασιά». Με αυτό το στόχ

Καλησπέρα σας από το winery magavalis Το οινοποιείο μας χρησιμοποιεί μόνον φιάλες γυαλιού σε φάσμα χρώματος καραμελέ και εκπληρεί κατά γράμμα τον κώδικα της ασφάλειας τροφίμων ποτών Του καταναλωτή, στο παρακάτω κείμενο σας ενημερώνουμε για την υγεία σας και γιατί το γυαλί έχει τα περισσότερα πλεονεκτήματα από όλες τις υπόλοιπες συσκευασίες τροφίμων και ποτών.   Οι Eλληνες καταναλωτές νοιάζονται για την υγεία τους και γι’ αυτό η συντριπτική πλειοψηφία τους (97% σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα) ζητούν να έχουν επιλογή σε περισσότερα προϊόντα σε γυάλινη συσκευασία. Και έχουν δίκιο, γιατί η γυάλινη συσκευασία παρέχει την καλύτερη προστασία για τα τρόφιμα και τα ποτά, κρατάει τα καλά πράγματα μέσα και τα κακά έξω, χωρίς την ανάγκη κάποιου χημικού πρόσθετου. Για παράδειγμα, η γυάλινη συσκευασία διατηρεί τις βιταμίνες που περιέχουν τα τρόφιμα και ποτά, αλλά και την αρχική τους γεύση, φρεσκάδα και σπιρτάδα. Λειτουργεί ως ένα φυσικό εμπόδιο στα βακτήρια και βοηθάει έτσι ώστε οι αλλαγές στη θε

Το κρασί είναι ένα πολύπλοκο θέμα και, για πολλούς, αυτή είναι και η γοητεία του. Κάθε περιοχή κρασιού έχει τη δική της προσωπικότητα, καθεμιά από τις 1.400 ποικιλίες σταφυλιών που παράγονται για εμπορικούς σκοπούς έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και οι καλλιεργητές σταφυλιών και οιοινοπαραγωγοί βάζουν το δικό τους αποτύπωμα στα μπουκάλια που παράγουν.  Αυτό αναγκάζει τους επαγγελματίες σαν εμένα να ενημερωνόμαστε διαρκώς, πράγμα που σημαίνει ότι ποτέ δεν πλήττουμε όσο διατηρούμε την περιέργειά μας και το μυαλό μας ανοιχτό.  Η πολυπλοκότητα, ωστόσο, που συμβάλλει στην τόσο μεγάλη απήχηση του κρασιού φοβίζει αρκετά αυτούς που ξεκινούν τώρα το ταξίδι τους. Γι’ αυτό το ktimamagavalis.blogspot.com δημιούργησε έναν χρήσιμο οδηγό που καταφέρνει να παρουσιάσει εύκολα αυτό το συναρπαστικό θέμα δίχως να το καθιστά βαρετό. Οι εικόνες του τα γραφικά του παρέχουν πληροφορίες με πολύ κατανοητό τρόπο, έναν τρόπο που νομίζω πως δεν έχω ξαναδεί σε κανένα άλλο blog.  Οι εικόνες κάν

Χυμός σταφύλι Ο φρέσκος χυμός σταφυλιού δεν είναι απλά ένα υπέροχο δροσιστικό ρόφημα, αλλά κι ένα ευεργετικό ελιξίριο αφού περιέχει όλα τα θρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά του σταφυλιού σε μορφή που χωνεύεται και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.

Το διάσημο σύμβολο του θεού Διόνυσου, το σταφύλι, θεωρείται από πολλούς βασιλιάς των φρούτων ή και βασιλιάς όλων των τροφών, ενώ από κάποιους, αποκαλείται «φυτικό γάλα» κατακτώντας έτσι το βάθρο του νικητή ως το θρεπτικότερο, υγιεινότερο και γευστικότερο προϊόν της γης. Το σταφύλι ήταν, είναι και θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα των Ελλήνων. Η ιστορία του είναι συνδεδεμένη με τον οίνο που με την κατανάλωσή του, ειδικά στα συμπόσια των καλλιεργημένων και ευημερούντων προγόνων μας, είχε την ιδιότητα να ευφραίνει τις καρδιές, αλλά και να εμπνέει έργα τέχνης. Ξεκινώντας από τους στίχους του Ανακρέοντα που εξυμνούν τη χαρούμενη πλευρά της ζωής, του πάθους και της ελευθεριότητας που ξυπνά το κρασί, φτάνουμε στα διασημότερα αποφθέγματα ελληνικότατης φιλοσοφίας ή και «αμπελοφιλοσοφίας» που ταξίδεψαν στο σήμερα και εξακολουθούν να συνοδεύουν την οινοποσία, τόσο στην εκλεπτυσμένη της μορφή όσο και στην καθημερινή και παρεΐστικη. Η ελληνική μαγειρική και ζαχαροπλαστική ωστόσο, αποδ

Η δίαιτα ORAC είναι μία σχετικά καινούργια δίαιτα, της οποίας οι υποστηρικτές πιστεύουν πολύ στην αντιοξειδωτική ιδιότητα κάποιων τροφίμων. Κατά τη γνώμη μου είναι από τις καλύτερες και ποιοτικότερες εμπορικές δίαιτες που κυκλοφορούν αφού μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό μας μειώνοντας την ένταση διαφόρων προβλημάτων υγείας όπως η δυσκοιλιότητα και μακροπρόθεσμα θεωρητικά θα μπορούσε να μειώσει τη συχνότητα των καρδιοπαθειών και των καρκίνων. Σίγουρα δε θα μας έβλαπτε... kidney beans: τα φασόλια με τον υψηλότερο δείκτη ORAC Γενικά τα επίσημα στοιχεία δείχνουν ότι για να είσαι ok με τη δίαιτα ORAC πρέπει να καταναλώνεις τρόφιμα που να σου προσφέρουν 3000-5000 μονάδες ORAC ημερησίως το λιγότερο. Όμως υπάρχουν διάφορες απόψεις αφού υπάρχουν πολλοί που λένε ότι μπορεί να χρειαστεί και 5500 και 10.000 και 20.000 ακόμα και 30.000 μονάδες ORAC για να είσαι σίγουρος. Έχει 2 πλεονεκτήματα: Χαρίζει υγεία και ευεξία. Κάτι το οποίο μάλλον ισχύει όντως, αφού τα τρόφιμα που πρ

Κάθε τι πολύτιμο φυλάσσεται –πολλές φορές ως κόρη οφθαλμού– για διάφορους λόγους, ανάμεσα σε αυτούς και για να μη... «χαλάσει». Η συντήρηση του κρασιού δεν προφυλάσσει μόνο το προϊόν, διατηρώντας το «υγιές». Σε πολλές περιπτώσεις το βελτιώνει, αφού συντηρούμενο σωστά, το κρασί που ενδείκνυται για σύντομη ή μακρά παλαίωση στη φιάλη, βελτιώνεται σημαντικά, προς όφελος της απόλαυσης που προσφέρει. Τα περισσότερα λευκά και ροζέ κρασιά, σε γενικές γραμμές, τέρπουν με τη φρεσκάδα των αρωμάτων και της γεύσης τους. Έτσι, ουσιαστικά δεν παλαιώνουν και δεν είναι ανάγκη να παλαιώσουν για να γίνουν πιο απολαυστικά. Καταναλώνονται όσο είναι νεαρά και φρέσκα, μέσα σε 12-18 μήνες από τη στιγμή της παραγωγής τους. Η σωστή όμως συντήρηση των κρασιών αυτών είναι επίσης επιθυμητή, μέχρι να καταναλωθούν. Υπάρχουν βεβαίως και κάποια λευκά κρασιά περισσότερο πολύπλοκα, πιο πλούσια, μερικά εκ των οποίων έχουν περάσει από βαρέλι, που μπορούν να διατηρηθούν στην κάβα για 2-7 χρόνια, μάλλον συν