Αναρτήσεις

Η σχέση έδαφος και αμπέλι!

Εικόνα
Στη σχέση έδαφος και αμπέλι, ο ρόλος του εδάφους είναι διττός: αποτελεί το φυσικό υπόβαθρο που στηρίζει το αμπέλι, καθώς και το υπόστρωμα όπου θα βρει αυτό την απαραίτητη για τη θρέψη του «τροφή».

Γιατί το αμπέλι έχει ανάγκη από αέρα, φώς, νερό και διάφορα στοιχεία (άζωτο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, θείο κ.ά.).

• Το χειμώνα, το αμπέλι αναπαύεται. Ο αμπελουργός το φροντίζει, το λιπαίνει και το κλαδεύει, αφαιρώντας το μεγαλύτερο τμήμα του ξύλου, που δημιουργήθηκε την προηγούμενη χρονιά.

• Στην αρχή της άνοιξης, οι χυμοί αρχίζουν να κυκλοφορούν στο φυτό και όταν η θερμοκρασία αυξηθεί αρκετά, τα «μάτια» του φυτού ανοίγουν, αναπτύσσονται τα πρώτα φύλλα και μεγαλώνουν οι βλαστοί. Το αμπέλι ανθίζει, τα άνθη γονιμοποιούνται και «δένει» ο καρπός: το σταφύλι.

• Το καλοκαίρι, το σταφύλι ωριμάζει, αυξάνει δηλαδή σε μέγεθος, αποκτά χρώμα και γλυκύτητα, ενώ ταυτόχρονα μειώνεται η ξινή, άγουρη γεύση του.

• Το φθινόπωρο (σε κάποιες περιπτώσεις από το τέλος του καλοκαιριού), όταν πλέον τα στ…

Το φυσικό κρασί 🥂

Εικόνα
Το φυσικό κρασί είναι το κρασί το οποίο τηρεί κάποια κριτήρια ώστε να χαρακτηριστεί "φυσικό", καθώς αυστηρός όρος για το τι είναι "φυσικό κρασί" δεν υπάρχει. Οι αμπελώνες που προέρχεται το σταφύλι πρέπει να είναι βιολογικοί ή βιοδυναμικοί και ο τρύγος να γίνεται μόνο με τα χέρια και όχι με μηχανικά μέσα.
 Η αλκοολική ζύμωση πρέπει να γίνεται με άγριες ζύμες και χωρίς να προστεθούν ένζυμα. Επίσης το "φυσικό κρασί" δεν έχει πρόσθετα (acid, tannin, colouring) εκτός από θειώδη που δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 70mg/l. Τελός, κανενός είδους άλλη τεχνική επεξεργασία δεν εφαρμόζεται, όπως αντίστροφη όσμοση, spinning cone, κρυοεκχείληση, ultraviolet C irradiation, φινίρισμα, καθώς και σταθεροποίηση. Το κρασί πρέπει να είναι ελαφριά ή καθόλου φιλτραρισμένο.
Και με τον κανόνα της φύσης σάς ευχαριστώ θερμά για τόν πολύτιμο χρόνο σας πού αφιερώσατε γιά τήν περιήγηση τού υπέροχου αυτού άρθρου γιά το φυσικό κρασί  
Σας χαιρετώ καί ελπίζω πάντα να είστε όλοι καλά  🌹 
Μεθυστικ…

Αγιωργίτικο κάβα 2015 Magavali winery 🍷

Εικόνα
Αγιωργίτικο κάβα 2015
                       Magavali winery 🍷



Είναι η πιο αναγνωρίσιμη ελληνική ερυθρή ποικιλία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Η πολυδυναμική αυτή ποικιλία ερυθρού σταφυλιού, έχει την ικανότητα να παράγει μεγάλη γκάμα κρασιών, από φρέσκα φρουτώδη εκχυλισμένα ερυθρά και ροζέ κρασιά με χαμηλές τανίνες, απαλά ερυθρά με μέτριο σώμα, συμπυκνωμένα τανικά κρασιά με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αλλά ακόμα και ενδιαφέροντα γλυκά κρασιά.

Όμορφη βραδιά από την Σκοτεινή Αργολίδας...

Στήν υγειά σας αγαπητοί φίλες και φίλοι του μαγικού κόσμου του κρασιού...🥀

Χρόνια πολλά ευτυχισμένος ο καινούργιος χρόνος

Εικόνα
Στους χαλεπούς καιρούς που διανύουμε, ο συγκλονιστικός αυτός ενεστώτας  παραμένοντας το ισχυρότερο αντίδοτο στην καταθλιπτική καταχνιά των ημερών μας, είναι έτοιμος να «ζυμώσει» μέσα στο κελάρι της ψυχής μας πίστη, αγάπη και αισιοδοξία!  Έτσι για να αξιοποιήσουμε τόσο πνευματικά όσο και οινοπνευματικά τη φετινή χρονιά, ανάμεσα στα καθιερωμένα υπάρχουν στο προσκήνιο φιάλες με οίνους  παλαιούς, υψηλής ποιότητας που θα γρατζουνίσουν σαν ένα απαλό χάδι βελούδου τους ουρανίσκους του κάθε φίλου και της κάθε φίλης του Magavali winery 🍷 Χρόνια πολλά αγαπητή, εκλεκτή παρέα μας με κάθε επιθυμία να αποτελέσει πραγματικότητα.. 🌹 Μεθυστικά Ο οινοποιός σας.. 🌹  Βασίλειος Μαγκάβαλης


Το άστρο των Χριστουγέννων

Εικόνα
Το άστρο των Χριστουγέννων εμφανίστηκε πριν από 2000 χρόνια περίπου και ήταν αυτό που καθοδήγησε τους μάγους στον μικρό Ιησού.
Η ακριβής ταυτότητα και φύση του άστρου αυτού αποτελεί ακόμη και σήμερα ένα μυστήριο για την επιστήμη. Πολλοί επιστήμονες προσπάθησαν να ερμηνεύσουν το παράδοξο αυτό φαινόμενο, αλλά καμία θεωρία δεν κατάφερε να το ερμηνεύσει εξ ολοκλήρου.
Σε κάθε άνθρωπο έλκει τον θαυμασμό, σε μεγάλο ή μικρό βαθμό αυτό το αξιοσημείωτο γεγονός.
Η μόνη αξιόπιστη πηγή που δίνει πληροφορίες για το άστρο των Χριστουγέννων (ή Άστρο) είναι το ευαγγέλιο κατά Ματθαίου στην αρχή του 2oυ κεφαλαίου. Εκεί ο ευαγγελιστής αναφέρει:
"1 Aφού λοιπόν γεννήθηκε ο Iησούς Xριστός στη Bηθλεέμ της Iουδαίας, στις μέρες του βασιλιά Hρώδη, κατέφτασαν στα Iεροσόλυμα σοφοί από την Aνατολή,2 ρωτώντας:
Πού είναι ο νεογέννητος βασιλιάς των Iουδαίων; Γιατί είδαμε το άστρο του στην Aνατολή και ήρθαμε να τον προσκυνήσουμε. 3 Aλλ’ ο βασιλιάς Hρώδης ταράχτηκε, όταν το άκουσε αυτό, και μαζί του όλη η πόλη τω…

Μοσχοφίλερο 2015 Λευκή Σκιά magavali winery

Εικόνα
Το Μοσχοφίλερο magavali είναι μία έντονα αρωματική και κομψή λευκή ποικιλία, από τις πιο διαδεδομένες στην Ελλάδα (με ερυθρωπό φλοιό), τα κρασιά της οποίας φημίζονται για την εμπορικότητά τους, αφού είναι τα πρώτα σε κατανάλωση στην Ελλάδα, ενώ αποτελούν το βαρύ πυροβολικό των εξαγωγών μας.
Το Μοσχοφίλερο, δίνει τον καλύτερό του εαυτό στην Σκοτεινή τού νομού Αργολίδας , (μια από τις σημαντικότερες αμπελουργικές ζώνες της χώρας μας), όπου καλλιεργείται από αρχαιοτάτων χρόνων, ενώ στις μέρες μας κυκλοφορεί με την ένδειξη Ο.Π.Α.Π. & ΠΓΕ. Καλλιεργείται  επίσης  σε ολόκληρη την Πελοπόννησο και στη Στερεά Ελλάδα και λιγότερο στην Λευκάδα, την Ζάκυνθο, την Πρέβεζα και την Μαγνησία.
Το Μοσχοφίλερο είναι πολυδύναμη ποικιλία, μπορεί δηλαδή να δώσει πολλά διαφορετικά είδη κρασιών, υψηλής ποιότητας. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών κρασιών, λιγότερο ροζέ, ενώ μπορεί να δώσει και αξιόλογους αφρώδεις οίνους.
Το βασικό χαρακτηριστικό του Μοσχοφίλερου, είναι ο εκρηκτικός μοσχάτος …

Η ομορφιά τού φυσικού οίνου << κρασιού >>

Εικόνα
Η Ομορφιά τού οίνου <<κρασιού>>




Την ομορφιά εμείς οι άνθρωποι ποτέ δεν την κατέχουμε απόλυτα. Μας τη χαρίζει η Φύση και εμείς με τη σειρά μας οφείλουμε να την αναγνωρίσουμε και να τη διατηρήσουμε.



 Η ομορφιά της φύσης βρίσκεται σε κάθε τόπο σε κάθε αμπελώνα και μπορεί να διατηρηθεί χωρίς πολλές παρεμβάσεις και υπερβολές, με φυσικές μόνο μεθόδους.



 Στο οινοποιείο μας magavali winery , στόχος μας είναι το αρμονικό φυσικό αποτέλεσμα, το ΦΥΣΙΚΌ ... το οποίο σέβεται την ποιότητα και την ομορφιά που χάρισε η Φύση.



Και τό αποτέλεσμα είναι, η προσπάθειά μας να σάς παραδώσουμε με σωστό τρόπο τίς υπέροχες γεύσεις, από τίς καλύτερες εσοδείες της κάθε επιλεγμένης χρονιάς μόνο, άμεσα και εύκολα,γιά να μοιραστούμε μαζί τα υπέροχα μπουκέτα των εκπληκτικών αρωμάτων από την ιδιωτική συλλογή της κάβας μας με τήν επωνυμία της οικογενειακής ελληνικής επιχείρησης Magavali winery.