Αναρτήσεις

Γεύση από τόν τόπο μας.

Εικόνα
Γεύση από Ελλάδα.. 

Οί αμπελώνες μας καλλιεργούνται μέ ειδικές μεθόδους ολοκληροτικά φυσικές.
Βρίσκονται σε προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη όπου τα εδάφη είναι κατάλληλα γιά
νά θρέψουν τά πρέμνα μέ τά κατάλληλα συστατικά...
Σημαντικός παράγοντας είναι επίσης ή ορεινή περιοχή πού κύριο λόγο έχουν
οί κλιματολογικές συνθήκες.

Ο τρύγος γίνεται χειρονακτικά, χωρίς τήν καταπόνηση τών σταφυλιών 🍇
Ακολουθεί η φυσική τεχνική τής επεξεργασίας των στεμφύλων χωρίς μηχανικές καταπονήσεις...
Έτσι δέν αλιώνονται τά γευστικά χαρακτηριστικά τού οίνου.
Η διαλογή τών σταφυλιών καί ο διαχωρισμός της ρόγας από τα τσάμπουρα κάνουν την διαφορά στά ισσοροπιμένα γευστικά αρωματικά χαρακτηριστικά τού οίνου.
Ύστερα από την αλκοολική ζύμωση,κάτω από σταθερές θερμοκρασίες ομαλά και απολύτως ελεγχόμενα ο οίνος πού παραλαμβάνουμε μετά από μιά επιτυχημένη ζύμωση σταθεροποιήται
φυσικά χωρίς την προσθήκη χημικών βλαβερών ουσιών .
Στή συνέχεια μεταφέρεται σε δρύϊνα Γαλλικά βαρέλια μέ φυσική ροή χωρίς την βοήθεια
μη…

Κορυφολόγημα αμπέλου...

Εικόνα
Μέ άποψη από τούς αμπελώνες μας στην Σκοτεινή Αργολίδας όπου καλλιεργούμε το βελούδινο αγιωργίτικο ερυθράς Οινοποίησης, σάς χαιρετώ μέ τήν καλημέρα μου, εύχομαι ολόψυχα να έχουμε ένα καλό καλοκαίρι μέ όποιον τρόπο επιθυμεί ο καθένας και ελπίζω να είστε όλοι υγιείς!
Λόγο τής εποχής επέλεξα ένα Επίκαιρο άρθρο γιά το κορυφολόγημα τών πρέμνων πού ελπίζω  όσοι φίλοι ασχολούνται με αυτό να φανεί χρήσιμο καί αποτελεσματικό !
Κορυφολόγημα αμπέλου: πότε πρέπει να πραγματοποιείται; Μία από τις σημαντικότερες εργασίες του αμπελουργού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι τα χλωρά κλαδέματα. Ως χλωρά ή θερινά κλαδέματα ορίζουμε όλες εκείνες τις παρεμβάσεις στο πρέμνο οι οποίες στοχεύουν γενικά σε:
Διόρθωση λαθών κατά το χειμερινό κλάδεμα. Επίτευξη ισορροπίας μεταξύ καρποφορίας και βλάστησης. Κατάλληλη διευθέτηση των βλαστών επάνω στο πρέμνο ώστε να καθίσταται αποτελεσματικότερη η φωτοσύνθεση. Δημιουργία ισχυρών κληματίδων της ερχόμενης περιόδου. Οι εργασίες που περιλαμβάνονται στα χλωρά κλαδέμα…

Καλοκαίρι 2019

Εικόνα
Αξιότιμοι φίλοι καί φίλες...
Φτάσαμε στον 6ο μήνα Ιούνιο του 2019 μέ τά πρέμνα ανθισμένα καί φορτωμένα μέ πολλά πολλά σταφύλια 🍇. Στο magavali winery καί αυτή τη χρονιά ευελπιστούμε σε μεγάλους ποιοτικούς οίνους πού θα αρωματίσουν γιά άλλη μια φορά τον ουρανίσκο μας...
Μέχρι εκείνη όμως τη στιγμή εύχομαι ολόψυχα όλοι μας να έχουμε υγεία και ένα χαρούμενο Μεθυστικό καλοκαίρι.
Η οικογενειακή επιχείρηση μέ τήν επωνυμία Magavali winery σάς εύχεται θερμά έναν καλό μήνα και καλό καλοκαίρι σε όλους...
Www.magavaliwinery.blogspot.gr

Ό θρίαμβος τών ελληνικών κρασιών!

Εικόνα
Ό θρίαμβος τών ελληνικών κρασιών! 

«Σε πρόσφατο άρθρο γνωστού Αμερικανού δημοσιογράφου για το περιοδικό “The Punch” σχετικά με τις οινικές τάσεις του 2016, αναφέρεται πως “η (οινική) Ελλάδα θα αναστηθεί από την οικονομική σύγχυση, για να γίνει σοβαρός ανταγωνιστής της Ισπανίας και της Ιταλίας”, ενώ το περιοδικό Forbes αναφέρει ότι κάποια από τα πιο ενδιαφέροντα κρασιά της Ευρώπης προέρχονται από την Ελλάδα και την Ισπανία» ενημερώνει η κ. Σοφία Πέρπερα, οινολόγος, διευθύντρια του Γραφείου Ελληνικού Οίνου Β. Αμερικής (Director Greek Wine Bureau – N.America, www.newwinesofgreece.com). Η ίδια συμμετείχε πρόσφατα στο πάνελ των δοκιμαστών ενός από τους σημαντικότερους διαγωνισμούς κρασιού στον κόσμο, του Texsom International Wine Awards, και μιλάει σχετικά: «Ο συγκεκριμένος διαγωνισμός συγκεντρώνει μία εξαιρετική ομάδα γευσιγνωστών, τόσο Μasters Sommelier και Masters of Wine, όσο και άλλων επιφανών επαγγελματιών από την οινική αγορά των ΗΠΑ – και όχι μόνο. Φέτος, 112 κρασιά από ολόκληρη τ…

Το δάκρυ τής αμπέλου!

Εικόνα
Το δάκρυ τής αμπέλου... 

Ο ιδανικός φυσικός οίνος!

Εικόνα
Στον ιδανικό φυσικό οίνο αγιωργίτικο κάβα Μαγκάβαλη, τίποτε δεν προστίθεται και τίποτα δεν αφαιρείται από τα σταφύλια, τον μούστο ή το τελικό προϊόν.
Από το αμπέλι στοχεύουμε στην ενίσχυση της βιολογικής ζωής και της δομής του εδάφους, αποφεύγουμε τη χρήση κάθε συνθετικής ή χημικής ουσίας και τηρούμε συγκεκριμένο κώδικα ηθικής σε όλα τα στάδια του παραγωγικού κύκλου. Εφαρμόζοντας ορθές καλλιεργητικές πρακτικές, αφήνουμε το κρασί να αναπτύξει την αυθεντική γεύση του, η οποία επηρεάζεται φυσικά από την έκφραση του τερουάρ (terroir), τον τύπο δηλαδή του εδάφους και το τοπικό (μικρο)κλίμα.
Agiogritiko cava 2015 Magavali winery
Magavali winery

Θησαυρός...

Εικόνα
Θησαυρός•

μόνο έτσι μπορούν να χαρακτηριστούν για τους οινόφιλους όλου του κόσμου οι οινοποιήσιμες γηγενείς ποικιλίες αμπέλου της Ελλάδας, αφού αποτελούν έναν από τους βασικότερους παράγοντες για τη διαφορετικότητα και τη μοναδικότητα των ελληνικών κρασιών.
Magavali winery
Www.magavaliwinery.blogspot.gr